富山市白銀町・フランス料理／ル・ジャルダン・デ・サンス／コース料理のコンセプト

調理	素材の組織と香りを大切にした火入れ、バター、生クリームを最小限におさえ、味に奥行きとアクセントを作る。
伝統	伝統に目を向け、フランスのエスプリを見つけ、素材に素直に向き合う。
独創	料理の美味しさの本質、素材を最大限に引き出し、味とコントラストの再構成。
健康	軽やかにはじける味覚と奥行きのある香りを引き出す。
水	当店の調理用、お客様の食中水全てに奥飛騨源水を使用。