シェフ  小室 徳幸

1960年生まれ
武蔵野調理師専門学校卒業、 東京のロシア料理店「スンガリー」に入店するも、 その魅力に惹かれ、フランス料理に転じる。
1985年渡仏
ミシェルトラマ・ローベルガード、ヘペール・ナルボンヌ、ジャックシボワ、 ピエール・ガニエール、ジャンバルデ、タイユバン等で学ぶ。
ミシェル・トラマでは2年間を過ごし、親友ジャック・プセル と出会う。二年目はトラマと共に新作を試作。 五感に訴える一皿、料理にかける情熱を体感。
1991年帰国
富山市にてル・ジャルダン・デ・サンス開店。
2006年三ツ星シェフ来日
富山初の仏三ツ星シェフ、ジャック・プセルとロラン・プセル兄弟の賞味会・料理講習会を五日間に わたり開催、運営にあたる。